Cucina ligure

Ricette della Cucina ligure


Latte dolce fritto

Ricetta:Portata: Dolci

Ingredienti:

1 litro di latte
150 g di farina
150 g di zucchero
4 uova sbattute
due tuorli uova
la scorza di un limone
100 g di pane grattuggiato
olio
extravergine di oliva

Stemperare la farina nel latte, un poco alla volta, e portare il tutto ad ebollizione. Aggiungervi la scorza del limone, che in seguito andrà rimossa, e le quattro uova sbattute insieme allo zucchero.

latte dolce fritto.latte

Moderare il fuoco e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Porre il composto su una larga pirofila precedentemente unta con l’olio e lasciare a temperature ambiente in modo che si raffreddi.

latte dolce fritto.limone

Una volta che sarò solidificato, ritagliarlo secondo una forma a piacere, spennellare con i tuorli delle uova sbattute e rivestire di pane grattuggiato: friggere infine in olio ben caldo e servire cospargendo con lo zucchero a velo.

latte dolce fritto.ok


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