Cucina ligure

Ricette della Cucina ligure


Canestrelli

Ricetta:Portata: Dolci


Ingredienti per 4 persone
:

300 g di mandorle sbucciate e tostate in forno
200 g di zucchero
3 cucchiaini di acqua ai fiori d’arancio
1 bicchierino di sciroppo
burro per ungere la teglia
zucchero in granelli

Sbriciolare accuratamente le mandorle pulite, polverizzandole in modo uniforme; aggiungervi lo zucchero, l’acqua ai fiori di arancio e formare delle piccole ciambelle.

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Posare i canestrelli in una pirofila precedentemente imburrata in ogni lato, e infornare facendo in modo che il calore provenga principalmente dall’alto.
Dopo un quarto d’ora assumeranno una colorazione dorata: a questo punto vanno estratti e cosparsi di sciroppo e granella di zucchero. Servire caldi o freddi.

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