Cucina ligure

Ricette della Cucina ligure


Dolci

Canestrelli

Ingredienti per 4 persone: 300 g di mandorle sbucciate e tostate in forno 200 g di zucchero 3 cucchiaini di acqua ai fiori d’arancio 1 bicchierino di sciroppo burro per ungere la teglia zucchero in granelli Sbriciolare accuratamente le mandorle pulite, polverizzandole in modo uniforme; aggiungervi lo zucchero, l’acqua ai fiori di arancio e formare [...]

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Latte dolce fritto

Ingredienti: 1 litro di latte 150 g di farina 150 g di zucchero 4 uova sbattute due tuorli uova la scorza di un limone 100 g di pane grattuggiato olio extravergine di oliva Stemperare la farina nel latte, un poco alla volta, e portare il tutto ad ebollizione. Aggiungervi la scorza del limone, che in [...]

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Pandolce genovese

Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di farina per dolci 100 g di lievito di birra mezzo bicchiere circa di latte tiepido 200 g di burro 250 g di zucchero 250 g di uvetta 100 g di zibibbo 50 g di zucca candita 50 g di cedro candito 100 g di pinoli 2 dl di [...]

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Ricerca per ingredienti: acciughe aceto acqua acqua ai fiori di arancio aglio albumi alici baccala bacon basilico bietole borragine burro caprino carote cedro cernia cipolla cipolle cipolline cozze dente di leone farina formaggio grattuggiato funghi latte limone maggiorana olio pecorino pepe pinoli pomodori pomodoro prezzemolo ricotta rucola sale sale grosso timo uova uovo vino bianco zucca zucchero